Receita de Picles de Manga (Mango Pickle): Sabor Autêntico e Fácil de Fazer

O picles de manga ou Mango Pickle é uma iguaria popular em diversas culturas, especialmente na culinária indiana. Conhecido por seu sabor picante e agridoce, ele é o acompanhamento perfeito para refeições simples ou elaboradas. Se você quer trazer um toque exótico para a sua mesa, esta receita de picles de manga é uma excelente escolha.

Os Segredos do Picles de Manga

O sucesso do picles de manga está em sua combinação de especiarias e na escolha da manga certa. Frutas ainda verdes ou levemente maduras são ideais, pois oferecem a textura firme necessária e equilibram o sabor agridoce. Além disso, a mistura de temperos como cúrcuma, sementes de mostarda e pimenta chili confere ao prato uma explosão de sabores.

Ingredientes para Fazer Picles de Manga

• 500 g de mangas verdes cortadas em cubos
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó
• 2 colheres de chá de sementes de mostarda
• 2 colheres de sopa de pimenta chili em pó
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de açúcar (opcional)

Como Preparar o Picles de Manga

1. Prepare as mangas
   Lave bem as mangas e corte-as em pedaços pequenos, mantendo a casca. Coloque os pedaços em uma tigela grande, adicione o sal e a cúrcuma e misture. Deixe descansar por cerca de 2 horas para que o excesso de umidade seja eliminado.
2. Prepare as especiarias
   Em uma frigideira seca, toste as sementes de mostarda até que liberem o aroma. Triture levemente com um pilão ou processador para liberar os óleos essenciais.
3. Misture os ingredientes
   Aqueça o óleo vegetal em uma panela, adicione as pimentas chili em pó e as sementes de mostarda trituradas. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, evitando que as especiarias queimem. Em seguida, despeje a mistura sobre as mangas.
4. Finalização e armazenamento
   Adicione o açúcar, se desejar um toque levemente doce, e misture bem. Transfira o picles para um recipiente de vidro esterilizado e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 3 dias antes de consumir.

Como Armazenar o Picles de Manga

Para garantir a durabilidade do picles, armazene-o em um local seco e fresco, preferencialmente em potes de vidro com tampas bem vedadas. O óleo vegetal ajuda a preservar os ingredientes e impede a entrada de ar, mantendo o sabor intenso por semanas.

Dicas para Personalizar o Picles de Manga

Se desejar um sabor mais suave, reduza a quantidade de pimenta chili. Você também pode adicionar outras especiarias, como feno-grego ou cominho, para criar uma versão única dessa receita tradicional.

Encerramento

Agora que você aprendeu como fazer picles de manga, por que não compartilhar essa receita deliciosa com amigos e familiares? Experimente a receita, adapte ao seu gosto e aproveite a experiência de trazer um toque internacional para a sua cozinha.